Nicolas Nouchi, expert dans les comportements des consommateurs dans le tourisme hôtelier et en restauration pour CHD-Experts, revient sur le tourisme en France et apporte son regard sur l’évolution et les tendances et post-Covid-19. Cet été, les restaurants ont observé une baisse de 70% des touristes étrangers. Dans les hôtels, l’Insee révèle une baisse totale de 73 % des nuitées .

Quelles sont les dernières tendances en matière de tourisme ces dernières années ?

Nicolas Nouchi : D’un point de vue restauration et visites touristiques, nous constatons que le tourisme a beaucoup évolué. Nous pouvons observer une dynamique beaucoup plus qualitative en matière de voyage et de tourisme. Ce dernier s’est transformé en séjours de courte durée de manière générale, avant le Covid-19. Désormais, ils se tournent principalement vers une dynamique plaisir, où le voyageur n’hésite pas à avoir un niveau de dépense un peu plus élevé qu’auparavant, notamment sur les hôtels par exemple. Tout simplement car il aura pu économiser sur le billet de train ou d’avion. Par la suite, nous pouvons s’apercevoir que le tourisme s’est beaucoup plus étendu en termes de distance et de capacité. Enfin, à côté de cela, il devient plus estival et plus étendu géographiquement.

Nous sommes dans une période où la crise sanitaire est présente, quelle peut être l’évolution du tourisme post-Covid-19 ?

N.N : Pour le moment il est difficile d’utiliser le tourisme sous toutes ses formes. Une révision complète est en train de s’opérer. D’un côté, il y a eu une première période où il n’existait plus, car il était impossible de voyager. Puis nous avons été restreints géographiquement, avec peu de capacité touristique, avant que le tourisme puisse petit à petit repartir. Sans que l’on puisse pour autant se déplacer dans tous les pays du monde. Il y a donc une adaptation avec, pour certains voyageurs, un retour aux sources. Quelques-uns souhaitent voyager uniquement en France, avec des escapades limitées, mais présentes, en Italie ou au Portugal par exemple. Dans un second temps, d’autres vont aspirer à se détacher de leur période de confinement, en privilégiant les hébergements extérieurs, comme les campings ou des hébergements privatifs. Ces derniers ont d’ailleurs été très favorisés cet été, au détriment d’autres solutions hôtelières. En termes de destinations, la Bretagne a été très sollicitée, grâce à ses grandes étendues de plages.

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Comment le tourisme va-t-il évoluer dans le futur ?

N.N : C’est compliqué à dire. Nous connaîtrons peut-être une vague de touristes qui multiplieront les longs séjours en France en combinant télétravail et tourisme en même temps, afin de profiter de l’extérieur. Surtout s’ils n’ont pas d’enfants. Deux scénarios se présenteront également : soit la fin du Covid-19 va avoir un grand effet libératoire et les voyages vont se multiplier et s’accélérer, soit il va plutôt confirmer que ce retour aux sources et cette dynamique entièrement française n’était pas si mauvaise, et que l’on devrait le maintenir pour les années à venir. Nous attendons les prochains mois pour le savoir, mais il y aura un avant et un après Covid-19. La seule chose dont nous sommes certains, c’est la baisse significative de -70% de touristes étrangers cet été dans les restaurants. (73% de nuitées en moins dans les hôtels qu’en 2019 de façon générale – source Insee ndlr).